Фестиваль Донской селёдки
1 - 14 МАЯ 2021
Локальная. Донская. Свежая. Вкусная!
Донская селедка – это простор для фантазии! Её жарят, коптят на углях, вялят и солят, и ведь недаром же селёдочку донскую по праву считают самой нежной и вкусной.

Фестивалю Донской селедки неспроста отведено время именно в мае: нагулявшись в Чёрном и Каспийском морях, селедка к маю огромными стаями входит в пресные воды великого Дона. И здесь она приобретает тот особый вкус, за который её уважительно и называют донской.

В её честь и наш фестиваль!
Донская селедка – это известный гастрономический бренд города Ростова-на-Дону. Важнее на Дону рыбы нет!
Фестиваль Донской селёдки
- донская селедка красуется в качестве сезонного блюда в специальном фестивальном меню лучших ресторанов города;
- это отражение традиций донского гостеприимства, а также хороший повод для знакомства с культурой Донских казаков.Вы только представьте себе:
Отведать блюда из знаменитой рыбы можно с 1 по 14 мая. Селедка станет гостьей специального сезонного меню многих ресторанов. Поэтому смело планируйте свое путешествие в Ростов-на-Дону и Ростовскую область в первую половину мая!
- привлекательный честный ценник на фестивальное меню;
- масса гастрономических впечатлений и заряд отличных эмоций!
Что еще нужно для небольшого гастрономического счастья?
На фестивале можно попробовать селедочку в пяти кулинарных вариантах – соленую, запечённую, жареную, копченую и на гриле. Многие блюда приготовлены по семейным рецептам, которые, хранясь в строжайшем секрете, передаются из поколения в поколение.
На Фестивале Вас ждут:
Где попробовать донскую селедку?
Ресторан «Дон Кихот»
Блюда:
1. Тост с донской слабосоленой сельдью, луком, взбитым картофельным кремом и зеленью.
2. Закуска «Донская» из слабосоленой сельди с отварным картофелем, цветным луком, болгарским перцем и зеленью.
3. Винегрет с донской сельдью.
4. Донская запеченная селедка с молодым картофелем, сливочно-огуречным соусом и редисом.
Подробнее...
Ресторан «Кумжа»
Блюдо:
Донская сельдь на огне
Подробнее...
Ресторан «BOUILLON»
Блюда:
1. Жареная филе сельди с копчёным картофелем 200г
2. Смёрребрёд170г
3. Тар-тар из сельди 130г
Подробнее...
«Петровская застава»
Блюда:
1.Сельдь донская горячего копчения
2.Филе донской сельди жареной с рисом
3.Донская сельдь собственного посола
Подробнее...
Ресторан-музей «Крепостной вал»
Блюдо:
Жареная донская селёдочка с отварным молодым картофелем
Подробнее...
Ресторан «Чехов Сад»
Блюда:
1. Салат-винегрет в стиле тар-тар из сельди слабой соли
2. Карпаччо из сельди слабой соли с сырно-картофельными крокетами
3. Сельдь горячего копчения с картофельным гротеном и компрессионным огурцом
Подробнее...
Ресторан локальной кухни «ПОНТОН»
Блюда:
1.Форшмак из Донской сельди с яблочной вуалью
2.Донская селёдка на гриле с печеным картофелем и соусом Тузлук
3.Local fast food - Ростовская шаурма с Донской селёдочкой
Подробнее...

Ресторан «МАЯК»
Блюда:

1.Смореброд «Боцман» с Донской селедкой гриль и молодыми овощами 2. Картофель в мундире с селедочным маслом и укропом
3. Оладьи с припёком из Донской сельди с молодым горошком и зеленым луком.
Подробнее...

Ресторан «Mercato»
Блюда:
Ролл «Нисин» с донской сельдью
Подробнее...
Schneider Weisse Brauhaus
Блюда:
1. Салат с Донской сельдью
2. Донская сельдь с молодым картофелем
3. Сельдь Донская запечённая
Подробнее...
Ресторация «Глупый Француз» в тихом центре Ростова.
Блюда:
1. Запечённое филе донской сельди с цветной капустой, брокколи и соусом из пармезана.
2. Брускетта с донской сельдью и вялеными томатами.
Подробнее...
Ранее Фестиваль проходил в формате open-air, но в нынешних условиях пандемии было принято решение изменить формат проведения. В текущем году мероприятие пройдет в необычном формате –рестораны-участники подготовили для гостей специальное сезонное меню, акцент которого сделан на блюда с местным колоритом - неповторимой, нежной донской селедкой.
Посмотрите, как вкусно это было в прошлом году!
Следите за событиями Фестиваля вместе с нами!
#ФестивальСеледки #ДонскаяСеледка #НеделяДонскойСеледки #РостовГородСоВкусом #РостовСтолицаЕды #ВкусновРостове #ЖизньТечетРекой #ТуризмвРостове #ЯЛюблюРостов
Ростов-на-Дону – город со вкусом
Что еще попробовать и посмотреть в Ростове-на-Дону и Ростовской области?
Чтобы Ваше гастрономическое путешествие стало еще ярче и насыщенней, мы подготовили небольшую подборку с интересными локациями, которые помогут открыть для Вас гастрономическую культуру и особенности нашего региона.
1. Набережная реки Дон

Набережная – это место, без которого немыслимо знакомство с городом, особенно в теплое время года. На набережной сосредоточено множество ресторанов с уютными зелеными двориками и открытыми террасами. Есть заведения на понтонах прямо на воде, где можно отлично провести время за трапезой, любуясь видом на Дон. В меню этих ресторанов обязательно есть "дары Дона". Рекомендуем попробовать донскую уху, приготовленную по разнообразным рецептам, блюда из сазана, щучью икру и, конечно же, раков.А еще отличный способ провести время на набережной – совершить часовую прогулку на теплоходе по реке Дон.
2. Левбердон

Левый берег Дона – источник гастрономических удовольствий и разнообразного отдыха.На всем ее протяжении разместились заведения на любой вкус – многочисленные рестораны с национальной и донской кухней, уютные кафе, шашлычные, не менее аппетитные и смачные, чем ее ресторанные собратья. Колоритные заведения Левбердонаспособны покорить даже самых требовательных гурманов.
3. Центральный рынок Локальные продукты, которые предлагает город своим гостям, покорили не один десяток туристов. За ними нужно отправляться на Центральный рынок. В рыбных рядах можно выбрать живую, вяленую рыбу и раков, в молочных рядах попробуйте каймак, сюзьму, мягкие сыры. Любят гости увозить с собой мясные продукты – сало и буженину, фермерские копченые и сыровяленые колбасы из всех видов мяса, птицы и дичи. Есть на базаре еще одна забава для приезжих – это донские маринованные фрукты и ягоды. Многие не ожидают увидеть в ассортименте сладкие моченые сливы и арбузы, маринованный крыжовник и кизил, черешню и виноград.
4. Экскурсия «Три века ростовской еды»

Иногда на базаре покупатель может оказаться свидетелем театрализованного перфоманса или традиционной экскурсии. «Три века ростовской еды» -гастрономическая пешеходная экскурсия по Центральному рынку, на которой можно не только познакомиться с историей города через рассказ о гастрономических традициях его жителей в разные времена, но и напробоваться местных вкусностей. И еда, и развлечения одновременно!
5. «Барная миля» Посещение баров в Ростове-на-Дону можно сравнить с интересным приключением, полным эмоций и ярких вкусовых ощущений. Отправляйтесь на экскурсию«Барная миля», на которой Вас ждет бар-хоппинг с посещением знаковых баров, среди которых известный «Свой бар» с фирменным коктейлем «Кукарача».Must-have для любого туриста!
Вольный Дон
Если Вы решили провести «выходные на Вольном Дону», то лучше всего для этого подойдет формат сити-брейка. Отправляйтесь в соседние локации, чтобы ближе познакомиться с культурой, традициями и гастрономическими особенностями южного региона.
1. Станица Старочеркасская – музей-заповедник под открытым небом, бывшая столица донского казачества.Здесь нет дворцов, но закладные камни Войскового Воскресенского собора залиты руками государя Петра I, а на металлических плитах пола приклоняли колено и совершали молитвы российские императоры и великие князья. Сюда стоит ехать затем, чтобы ощутить тот самый дух свободы и своеволия уникального субэтноса, понять самобытную культуру и насладиться прекрасным кофе на подворье Рязановых (Инстаграм @podvorie_rizanov). Малоизвестный факт, но именно казачки, за долго до внушений Петра I боярам варили и распивали этот бодрящий и ароматный напиток.
2. В 37 километрах от Ростова-на-Дону расположился один из старейших городов юга России – Азов. Здесь буквально каждый квадратный метр наполнен историей скифов и сарматов, подвигов казачества и уникальных археологических находок. Обязателен к посещению ресторан-музей «Крепостной Вал». Именно здесь, готовят по старинным русским рецептам, какими потчевали послов при Петре I. За рецептами этих блюд администраторы ресторана ездили в Санкт-Петербург и раздобыли их в исторических архивах «Эрмитажа». Обязательно стоит попробовать «Петровский-флотский сбитень», рецепту которого 325 лет. Он был создан Указом Петра I специально для Российских побед и является предметом гордости заведения.
3. Столица донского казачества — Новочеркасск

Город, в котором каждый может себя почувствовать #какказак. Именно здесь находится главный храм донских казаков – Патриарший Вознесенский войсковой всеказачий собор, в котором покоятся останки донских атаманов М.И. Платова, В.В. Орлова-Денисова, И.Е. Ефремова и Я.П. Бакланова. Именно здесь находится старейший музей юга России – Новочеркасский музей истории донского казачества, в фондохранилищах которого хранятся реликвии донского казачества, связанные с лучшими традициями казаков. И конечно в этом городе можно попробовать традиционную донскую кухню, заглянуть в настоящую вареничную или отведать блюда европейской кухни.
4. Таганрог – город у моря, #стартапПетраВеликого, родина гениального писателя Антона Павловича Чехова и не менее гениальной актрисы Фаины Раневской. Гуляя по центру, буквально в каждом квартале вы найдете места, связанные с историей этих великих людей. Загляните на чашечку чая к Фанни – уютное кафе «Фрекен Бок» в самом центре города, где каждая деталь интерьера дарит неповторимую атмосферу гостеприимства или захватите по пути к берегу моря «кулек таганрогских семечек» в заведении «Еще…Еще». Маленькая хрустящая тюлька станет отличным компаньоном в вашей морской прогулке.
Партнёры Фестиваля:
ЕСТЬ КОНТАКТ!
Департамент экономики города Ростов-на-Дону
ул. Советская, 55, кабинеты 9,10
+7 (863) 223 65 40
agortur@rostov-gorod.ru
Отвечаем на все вопросы про фестиваль — звоните, пишите, спрашивайте: